Rhum ambré arrangé à la banane et à la vanille
Rhum arrangé à la banane et vanille
Léopold
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Préparation
20 minutes
Aujourd'hui, nous allons concocter un rhum arrangé à la banane séchée, vanille et rhum ambré, une recette parfaite pour les amateurs de saveurs douces et profondes. Pour cette préparation, j'utilise le rhum St James ambré, réputé pour son excellent rapport qualité-prix et ses notes de caramel et d'épices qui se marient parfaitement avec la vanille et la banane. La macération dure environ trois mois, permettant aux arômes de se développer pleinement.
À la fin, vous obtiendrez un rhum avec des notes riches de banane et de vanille, avec une touche légèrement caramélisée grâce au rhum ambré. Vous pouvez aussi découvir notre rhum arrangé à la vanille et notre rhum arrangé à la clémentine de Corse.
Ingrédients pour le rhum arrangé
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1 Litre de rhum St James ambré
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1 gousse de vanille
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6 bananes séchées
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4 cuillères à soupe de cassonade
Étapes pour la recette de rhum arrangé
Préparation de la vanille :
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur pour exposer les graines aromatiques.
Ajout des bananes séchées :
Coupez les bananes séchées en petits morceaux pour mieux libérer leur saveur concentrée.
Ajout du sucre :
Incorporez quatre cuillères à soupe de cassonade pour adoucir le mélange et enrichir les saveurs.
Assemblage :
Ajoutez tous les ingrédients préparés dans une bouteille de 1 litre de rhum ambré.
Macération :
Laissez macérer le mélange à température ambiante et à l'abri de la lumière pendant trois mois. Secouez la bouteille doucement chaque semaine pour mélanger les saveurs.
Vidéo de la recette
Conseils sur la recette de rhum arrangé
Comment choisir la meilleure vanille pour un rhum arrangé ?
La vanille est cruciale dans cette recette car elle influence grandement le profil aromatique final. Privilégiez une vanille de Madagascar (Bourbon) pour sa richesse et ses notes de caramel, ou une vanille de Tahiti pour un profil plus fruité et floral. Les gousses doivent être charnues et bien hydratées pour une meilleure infusion des arômes.
Peut-on utiliser des bananes fraîches au lieu de séchées ?
Il est possible d'utiliser des bananes fraîches, mais celles-ci sont plus susceptibles de créer des filaments et peuvent modifier la clarté du rhum. Les bananes séchées offrent un goût plus concentré et sont plus faciles à gérer, donnant une saveur plus constante au fil du temps.
Quel est le meilleur moment pour consommer le rhum arrangé ?
Ce rhum arrangé atteint son apogée environ trois mois après le début de la macération. Il est important de goûter le rhum périodiquement pour ajuster les saveurs selon vos préférences. Après trois mois, vous pouvez filtrer le mélange pour retirer les solides et conserver le rhum dans un endroit frais et sombre. Servez-le frais ou à température ambiante pour apprécier pleinement ses arômes complexes.
